2011. január 10., hétfő

Boeuf Bourguignon

A tegnapi kicsit esőre hajló időjárásban nem volt kedvünk elmenni sétálni. Kispörgős és FéltőIzgulóMorgóApuka elmentek egy kisvásárlásra a Nagyinak. Így volt időm takarítani, rendet tenni, mindent visszarakni a helyére.
Gyorsan ebédre készítettem egy kis tojásos tésztát, melyre a FéltőIzgulóMorgóApuka tanított, mert én még életemben nem ettem ilyet (csak tojásosnokedlit) és be kell valljam nagyon finom. Köszönöm!
Délutánra egy kisebb összejövetel alakult a kis lakásunkban! A résztvevők: Kispörgős keresztmamája, Bátyám és kedvese. Az alkalom pedig: Boeuf Bourguignon készítése!

A minap a televízióban láttunk egy filmet címe: Julie és Julia - két nő, egy recept, melyben a főszereplő egy amerikai írónő Julia Child, által készített szakácskönyv alapján 524 receptet készít el és írja meg róla a véleményét a saját blogjában. Ajánlom figyelmetekbe ezt a filmet, nagyon kellemes. Csorgott a nyálunk az ételekért, miközben néztük és elhatároztuk, hogy Mi is elkészítjük. Erre az alkalomra, pedig olyan barátokat hívtunk meg akik értékelik a kulináriát. (persze vannak akik kimaradtak ebből, de sajnos kislakásnak behatárolt a kapacítása).

Az étel elkészült és az ízélmény csodás, kihagyhatatlan egy ember életéből! Mivel ennyire jól sikerült arra gondoltam megosztom a receptet veletek is! Az étel 4 recept (ebből 1 eredeti francia!)egybeolvasztásával készült! de azt gondolom ezeknek meg kell történniük, hogy az élmény teljes legyen :-).

Tehát íme a recept!

Hozzávalók:
15-20 dkg húsos szalonna félcenti vastagra, 3 centi hosszúra vágva(én kolozsvárit használtam)
1,2 kg marhahús, 4 centis kockára vágra
1 sárgarépa szeletelve
1 hagyma szeletelve
2 evőkanál liszt
só, bors
olívaolaj
0,5 liter testes vörösbor (Merlot ajánlom)
kb 1 liter húsleves (fél-fél liter)
1 evőkanál paradicsompüré
 4 gerezd áttört fokhagyma
0,5 kanál kakukkfű
1-2 babérlevél
Hagymához:
3-4 hagyma szeletelve
1,5 evőkanál vaj
1,5 evőkanál olívaolaj
1 dl húsleves
1,5 dl vörösbor
só, bors
1 kiskanál kakukkfű
Gombához:
2 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
snidling
50 dkg gomba félbe vagy negyedbe vágva
só, bors

Elkészítés:
1.Az olívaolajon 2-3 percig píritsd a szalonnát aranybarnára, majd szedd ki tálba.
2.Alaposan töröld le a marhahúst papírtörlővel (ha nedves nem pirul meg eléggé) és a szalonna serpenyőjébe több adagban!! süssünk rá barna kérget. Szűrőkanállal kiveszem a szalonnához.
3.Visszamaradt zsiradékban pirítsd meg a szeletelt répát és hagymát.
4.Egy olyan tálba rakom az így elkészített alapanyagokat amit a sütőben tudok használni. Sózom, borsozom, megszórom liszttel, majd kevergetve kicsit pirítom, hogy a húsdarabokat egyenletesen bevonja a liszt. Hozzáöntöm a bort és annyi húslevest, hogy a húst teljesen ellepje. Beleteszem a paradicsompürét, a fokhagymát, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Felforralom és 180 C-os előmelegített sütőbe teszem 2,5-3 órára. A hús akkor van kész, ha a villát könnyedén bele tudod szúrni.
5.Míg a marha fő elkészítjüka  gombát és a hagymát.
Gomba:
A serpenyőben forrósítsd meg a vajat és az olajat, add hozzá a gombákat. Rázogasd a serpenyőt 4-5 percig. Pirítás közben a gombák felszívják a zsiradékot és 3 perc után kezd pirulni és ez IGAZ!
Tedd hozzá a snidlinget sózd, borsozd.
Hagyma:
A serpenyőben forrósítsd meg a vajat és az olajat, add hozzá a hagymákat. 10 percig folyamatos kavargatás mellett aranybarnára sütöd, majd ráöntöd a bort, húslevest, kakukkfüvet, só, bors és további 15 percig párolod.

6.Mikor a hús kész, öntsd az edény tartalmát egy szűrőn keresztül egy lábasba. Tedd a húst egy tálalóedénybe (amiben egyszer még fel tudod forrósítani) és fedd be a főtt hagymával és a gombával.
7.Szedd le a zsírt a szószról (ha van) és forrald fel. Sűrű szószt kell kapni, úgy hoyga belemártott kanalat beborítsa. ha túl sűrű hígitsd hűslevessel, ha túl híg főzd tovább, ha kell fűszerezd. (Mi nem forraltuk, mert tökéletes szósz állagú volt!)
8. Öntsd rá a húsra és zöldségekre, rottyantsd fel és petrezselyemmel megszórva tálalható!

Higyétek el megéri a fáradtság és titokban elmondom olvasni nehezebb, mint elkészíteni ;-)

Sok sikert!

2011 év elkezdődött

Kedves Olvasók, nem Olvasók!

Megint szégyellhetem magam, hogy kevés idő jut a kikapcsolódásra és írogatásra. Úgy tünhet, mintha nem történne a mi kis családunkkal semmi. Pedig kedves Olvasók ez nem így van!
Igenis zajlik az élet 2011-ben is.
Elkezdődött az óvoda egy héttel ezelőtt és ezáltal a munka is. Ami már kevésbé kellemes, de ebben a januári időszakban gyorsan telik az munkaidő a sok-sok kolleganők utáni takarítás folyik a rendszerben. Sajnos elég sok, a volt kolléganők hiányossága.
Na de most már elég a panaszból!

Kispörgős kapott január 8-i neve napjára egy "Barbie"-s jégkorcsolyát. Ki kellett próbálnunk még aznap! Ugyanis nagyon gyorsan megtanult korcsolyázni a két ünnep között.
Így aznap 2 óra izzasztó, unokatestvérekkel és barátnővel együtti körőzés után végre levehettük a korcsolyát. Kicsit elkiabáltam (reméltem elindulunk hazafelé), mert a két testvérkével együtt nekiálltak a jégpálya melletti kissé olvadozó hócsúzdán csúszni-pörögni-forogni-rohanni-esni-kelni, amit ha MorgóFéltőIzgulóApuka látta volna, akkor hát....ööööö....ízé.....ezt inkább nem is írom.
Szóval csuromvizes kabáttal és sínadrággal, éhesen és szomjasan elindultunk VÉGRE haza. Otthon gyors zuhany, pizsama és pihenő. Esti mesénél Kispörgős izgatottan mesélte a történteket, hogy milyen jó volt ez, meg az, majd az élmények mesélése álomba ringatta őt is és Minket is.